PANKO

Este pesmet din paine alba cu continut ridicat de gluten ,folosit in special pentru snitelul japonez(tonkatsu).

FURIKAKE

Este un condiment pentru orezul fiert ,dar se foloseste si pentru asezonarea altor mancaruri (yakisoba,okonomiyaki,onigiri).Furikake contine o mare varietate de ingrediente:somon,ou,nori,seminte de susan,shiso,umeboshi,katsuo,wasabi,sare,zahar,sos de soia.Este un amestec fantastic cu o textura unica ,este preferat atit de copii cit si de adulti.Furikake trebuie pastrat inchis ermetic .

ATSUAGE

Atsuage este tofu ferm taiat in bucati de 2 cm dat prin faina si prajit in baie de ulei.Se foloseste la: supe,salate ,ramen,udon,oden etc.Se pastreaza la frigider pentru maxim 3 zile .

ATSUAGE TOFU NO NIMONO

INGREDIENTE:

Atsuage 15 bucati ,1 litru apa,5 linguri sos de soia,2 linguri mirin,1 lingura dashi,1 lingura zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Punem apa la fiert cu restul ingredientelor si bucatile de atsuage.Fierbem 30 min la foc mediu.Se seveste fierbinte .Pofta buna!

EDAMAME

INGREDIENTE:

edamame(boabe de soia tinere),apa,sare,cuburi de ghiata.

MOD DE PREPARARE:

Punem apa la fiert ,putina sare ,introducem edamamele si lasam sa fiarba.Le scoatem si le introducem intr un vas cu cuburi de gheata,asteptam sa se raceasca.Aceste boabe contin proteine si fibre.Japonezii consuma acesta gustare in special vara alaturi de bere rece.