TAMAGOYAKI TO NEGI-OMLETA CU CEAPA VERDE

INGREDIENTE:

1 ou,2 frunze ceapa verde (taiate marunt),1 lingura apa putin sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Batem oul,punem ceapa verde ,apa si 2-3 picaturi de soia.Incingem cratita speciala de omleta japoneza ,o stergem cu ulei vegetal si punem putin in cratita ,asteptam sa se coaca ,rulam omleta ,adaugam iar ou ,asteptam sa se faca si rulam.Asa procedam pana se termina omleta .La sfarsit areata ca o clatita care se taie in 6 bucati.Se serveste cu putin sos de soia .Pofta buna!

SABA(MACROU)

INGREDIENTE:

2bucati macrou,1 lingura sos de soia,2 linguri mirin,1 lingurita zahar(brun),1 lingurita ghimbir ras si stors,putin unt .

MOD DE PREPARARE:

Sosul de soia,mirin,zahar,ghimbir amestecate bine , introducem macroul pentru 15 min. In teflon punem 1 lingura de unt si introducem pestii la prajit pe fiecere parte cite 5 minute.Asezam bucatile de macrou alaturi de citeva pastai de fasole verde fiarta la abur.Pofta buna!

TERIYAKI

INGREDIENTE:

3 ciocanele de pui,3 bucati usturoi(ras),5 linguri sos de soia,1 lingura zahar brun,2 linguri mirin,1 bucata de ghimbir (ras si stors sucul),6 linguri apa.

MOD DE PREPARARE:

Pentru sosul teriyaki:apa,soia,usturoiul,ghimbirul,zaharul,mirin se amesteca ,se pun la fiert se spumeaza si dupa 5 minute este gata sosul.Ciocanelele de pui (eu prefer fara pielita)se prajesc pe ambele parti si inainte de a turna sosul teriyaki ,stergem uleiul din cratita.Turnam sosul peste bucatile de carne ,acoperim pentru 3 min ,asteptam ,intoarcem carnea si pe cealalta parte si acoperim iar.Sosul a scazut foarte mult si carnea este de culoare maro.Serviti pui teriyaki cu orez fiert .Pofta buna!

YOSENABE

INGREDIENTE:

200gr carne de pui( bucati), 100 gr carne vitel (carpaccio)5 ciuperci shitake( taiate in jumatate),1praz ( rodele),1 bucata tofu taiata in 8 bucati mai mici,1/2 de hakusai(bucati de 2 cm).

MOD DE PREPARARE:

O cratita cu 1 litru de apa in care punem:2 linguri dashi,1 lingura mirin,1 lingura sake,2 linguri sos de soia.Cind incepe sa fiarba introducem :caraccio,carnea de pui,ciupercile,tofu,praz si hakusai.Adunam spuma daca este nevoie , punem capacul si asteptam 10 min.Se serveste foarte calda cu orez fiert .Acest fel de mancare este foarte popular iarna.PS. Se pot introduce :creveti, scoici,peste,orice va place dumneavoastra.Pofta buna!

MIRIN

Se obtine din orez,drojdie de orez si lichior japonez(shochu)lasat la fermentat.Contine14%alcool si este un condiment important in bucuataria japoneza.Se foloseste la:sosuri,marinate(carne de peste,pui,porc),si diferite mancaruri japoneze.