TEMPURA

INGREDIENTE:

1 ardei gras verde,1 vanata ,citeva bucati de dovleac,1 ceapa ,10 creveti decorticati,faina,apa ,ulei vegetal pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Ardeiul se taie bucati mai mari,vanata se taie felii,ceapa se taie julien,si dovleacul fisii cit mai subtirele.Aluatul se face din faina si apa rece ,trebuie sa fie de consistenta unei smantani.Presaram putina faina pe toate legumele,le trecem prin aluat si le punem la prajit in cantitate mare de ulei . In acelasi fel procedam si cu crevetii decorticati. Scoatem legumele si crevetii pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei .Vom aranja tempura pe o alta farfurie si vom servi cu sos de soia si orez fiert .Pofta buna!

MISO

INGREDIENTE:

1 litru apa,1 bucata tofu ,3 linguri wakame(alge uscate),2 linguri pudra dashi(supa de peste),3 linguri miso si putina ceapa verde .

MOD DE PREPARARE:

Algele uscate le punem la inmuiat pentru 15 min .In apa introducem dashi si dizolvam la foc mic pasta de miso.Tofu se taie in bucati de 1cm si se introduc in supa,cind bucatile de tofu vor pluti la suprafata punem algele mai asteptam 2-3 min si supa miso este gata de servit.Punem supa in castronele mici si presaram ceapa verde .Traditia este ca supa miso sa se serveasca la sfarsitul mesei sau dimineata la micul dejun.Cu ajutorul betisoarelor vom manca bucatile solide ,iar lichidul in vom bea direct din castron.POFTA BUNA!

TAKIKOMI GOHAN

INGREDIENTE:

4 ciuperci shitake,100gr carne de pui (taiata bucatele mici ),100 gr morcov(julien),5 bucati atsuaghe,2 cani orez,2 cani jumate de apa,3 linguri sos de soia,1 lingura zahar brun,2 linguri dashi,2 linguri mirin,sare.

MOD DE PREPARARE:

Ciupercile shitake daca sunt uscate le punem in apa la inmuiat pentru 15 min,dupa care vor fi taiate in bucati mai mici.Bucatile de atsuaghe se vor taia destul de marunt.Carnea de pui se lasa 10 min in mirin .Pentru acest fel de mancare avem nevoie de o masina de fiert orez .Dupa ce spalam orezul in citeva ape il punem in masina de orez peste care vom turna: apa in care am amestecat dashi ,zaharul ,soia,sare.Amestecam bine si introducem :carnea de pui,ciupercile,morcovul si atsuaghe fara sa amestecam de aceasta data.Inchidem capacul masinii de orez,setam timpul 30-40 min .Amestecam foarte putin chiar in momentul in care l servim .Pofta buna!

SOMON,AO NORI TO SHIRO GOHAN

INGREDIENTE:

200gr orez fiert ,150 gr somon (la gratar si taiat bucatele mici),1 ligura ao nori ,sare si piper alb.

MOD DE PREPARARE:

Amestecam orezul, bucatelele de somon si ao nori ,presaram sare si piper alb dupa gust.Pofta buna!