YAKI NASU

INGREDIENTE:

1 vanata ,100gr carne tocata de pui,2 linguri miso,1lingura zahar brun,1galbenus de ou,50ml mirin,citeva boabe verzi de fasole pentru decorat(fierte).

MOD DE PREPARARE:

Vanata o taien in 6 bucati egale si o prajim pe ambele parti .Carnea de pui ,miso,zaharul,mirinul in punem la fiert pana obtinem o pasta consistenta,dupa care punem galbenusul de ou si mai dam in fiert putin .Pe o farfurie punem 2 bucati de vanata si deasupra o lingura de carne cu miso ,iar la sfarsit adaugam citeva boabe de fasole verde .Yaki nasu se serveste cu orez fiert .

YAKI GYOZA

INGREDIENTE:

120gr carne tocata porc,100gr varza verde (tocata f marunt),50gr ceapa tocata,50gr usturoi verde(tocat marunt),25 bucati aluat din orez ,sos de soia,ulei de susan,1 buc ghimbir ras si stors,1lingura usturoi pisat,piper,sake,zahar brun,otet de orez ,chili oil,worcesteshire sauce.

MOD DE PREPARARE:

Intr un castron mai mare punem:carnea de porc,varza tocata,ceapa,si usturoiul verde si amestecam bine.Adaugam:1/2 lingura sos de soia,1/2 lingura ulei de susan,1/2 lingura suc stors de ghimbir,1/2 lingura worcesteshire sos,1/2 lingura zahar brun,1lingura usturoi pisat,1lingura sake,piper.Amestacam bine si lasam la frigider pentru 30 min.Pe fiecare bucata de aluat de orez punem 1 lingurita mica de compozitie .Cu o pensula inmuiata in apa dam pe marginile aluatului si procedam ca si in cazul coltunasilor pentru a da forma finala .In acest fel o sa obtinem 25 de coltunasi .Stergem cu un servetel inmuiat in ulei de susan teflonul si punem gyoza la prajit .Dupa aproximativ 5 min punem 1/2pahar de apa pe linga coltunasi, lasam focul potrivit ,punem capacul si lasam asa pana se va evapora toata apa ,dupa care vom pune foarte putin ulei de susan pentru a putea desprinde mai usor coltunasii de teflon.Ii trecem pe o farfurie si in vom servi cu sos(1lingura otet de orez,1lingura sos de soia,1lingura chili oil)sau 2linguri sos de soia si putin mustar japonez .PS.ESTE O RETETA MAI COMPLICATA ,DAR MERITA TOT EFORTUL.ALUATUL PENTRU COLTUNASI SE GASESTE LA DRAGONUL ROSU NR 2 ETAJ 1 (LA MAGAZINUL CU CONDIMENTE).

RULADA DIN PIEPT DE PUI CU LEGUME

INGREDIENTE:

1piet de pui ,12 bucati fasole verde(fiarta),1/2 morcov (fiert),sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Pieptul de pui il taiem in doua si cu ajutorul unui cutit formam un buzunar in fiecare bucata.In acest buzunar vom introduce 6 pastai fasole si o bucata morcov .Infasuram cele 2 bucati de piept de pui in staniol si le punem la fiert in apa pentru 6 min.Scoatem ruladele din staniol ,incingem un teflon cu putin ulei de masline ,le rotim pe toate partile si turnam 1 lingura de soia ,asteptam ca rulada sa capete culoare maronie ....si gata!Le taiem in bucati si le punem pe o farfurie .POFTA BUNA!

HAMBURGER CU CARNE DE VITA

INGREDIENTE:

300gr carne tocata de vita,1ou,1ceapa,sare,piper,ajinomoto,mustar dulce,sos de rosii,1catel usturoi,ulei de masline.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ceapa bucatele si o calim in ulei de masline .Peste carnea tocata punem:oul,sare,piper ,ajinomoto,1lingurita mustar dulce ,1 lingurita sos de rosii ,catelul de usturoi pisat si ceapa calita.Amestecam bine ,formam 2 hamburgeri pe care ii lasam 30 min la frigider.Incingem bine o cratita de teflon punem ulei de masline si adaugam hamburgerii la prajit ,dupa citeva minute intoarcem pe partea cealalta hamburgerii si mai asteptam 2 min ,dupa care turnam pe linga hamburgeri 1/2 pahar de apa ,punem capacul si asteptam pana se evapora apa.Pentru a vedea daca sunt facuti ,luam o scobitoare si intepam hamburgerul ,sucul care iese fara singe ne indica faptul ca sunt bine facuti . Servim hamburgerii cu legume fierte la abur.

SUPA DE ALGE CU OU SI SEMINTE DE SUSAN

INGREDIENTE:

1 ou,1/2 pahar de alge uscate,citeva seminte de susan,ulei de susan,sos de soia,ajinomoto,zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Punem 1 litru de apa ,introducem algele , semintele de susan ,ajinomoto,citeva picaturi de sos de soia si 1/2 lingura de zahar brun si lasam sa fiarba .Dupa ce algele sunt bine fierte picuram 4-5 picaturi de ulei de susan ,batem bine oul ,il introducem in supa ,mai lasam sa dea in fiert pentru ultima data si supa este gata.POFTA BUNA!

MINI RULOURI CU CARNE DE VITA

INGREDIENTE:

20 felii subtiri carne vita,60 bucati fasole verde pastai,sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert apa ,lasam sa fiarba si introducem fasolea pastai pentru 3 min, dupa care o trecem prin jet rece de apa . In fiecare felie de carne punem 3 bucati fasole si rulam bine .Procedam asa cu toate bucatile de carne.Incingem bine o cratita de teflon si punem rulourile la prajit pe toate partile ,dupa care punem 5-6 picaturi de soia si intoarcem bine rulourile .Se sevesc cu orez fiert .

SOBORO GOHAN

INGREDIENTE:

200gr carne tocata de pui,2 oua ,sare,ajinomoto,sos de soia,zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Incingem bine o cratita de teflon ,punem putin ulei de masline si adaugam: carnea tocata ,3linguri sos de soia ,putina sare si 1 lingura zahar brun,ajinomoto .Prajim bine carnea si o trecem pe un servetel de hirtie pentru a indeparta excesul de ulei.Spalam teflonul si il punem iar la incalzit cu citeva picaturi de ulei.Batem bine ouale cu putin zahar si le punem la prajit amestecind mereu ,le scoatem pe un servetel de hartie . Intr un castron punem un strat generos de orez fiert si deasupra in partea dreapta ouale si in stanga carnea,asa cum se vede si in fotografie.

OREZ CU LEGUME SI CARNE DE PUI

INGREDIENTE:

300gr orez fiert ,1ou,1 ceapa,1/2morcov,1/2 ardei,50gr carne pui(taiata cubulete mici),sos de rosii,sare,piper,ulei masline.

MOD DE PREPARARE:

Ceapa,morcovul ,ardeiul se taie in cubulete mici si se calesc in ulei .Batem oul si l introducem peste legume amestecind mereu(focul este dat tare).Introducem carnea de pui,sare si piper si amestecam pina se caleste si carnea ,din acest moment putem rasturna in cratita orezul si 4-5 linguri sos de rosii .Amestecam orezul,legumele si sosul de rosii foarte bine.Atentie mare ,bobul de orez trebuie sa ramana intreg , sa nu fierbeti in cantitate mare de apa orezul pentru ca se va terciui.(la 2 pahare de orez puneti 2pahare si jumatate de apa ).PS. OREZUL NU SE LASA LA INMUIAT IN APA ,DOAR SE SPALA CU APA DE CITEVA ORI SI SE PUNE LA FIERT .

CHICKEN KATSU -SNITEL DE PUI

INGREDIENTE:

1 piept de pui,faina,1 ou,sare,piper.

MOD DE PREGATIRE:

Pieptul de pui se taie bucati se da prin putina faina si dupa prin aluatul facut din ou si putina faina ,sare ,piper.Se prajesc in baie de ulei si se scot pe un servetel de hirtie pentru a indeparta excesul de ulei.
PS. Recomand pentru prajire uleiul de palmier.

OKONOMIYAKI

INGREDIENTE:

50gr carne de porc (feliata subtire),50 gr caracatita (fiarta si taiata marunt),50 gr creveti mici( decorticati si fierti ),3 legaturi ceapa verde (taiata marunt),1 varza verde de marime medie( taiata in fideluta),1 ou,faina,dashi,apa ,bicarbonat de sodiu,okonomiyaki sos,maioneza ,oanori,katsuo.

MOD DE PREPARARE:

Intr un castron foarte mare punem :varza, carnea de porc,caracatita,crevetii,oul,
1 cana de apa ,1 cana de faina in care am pus si 1 lingurita de bicarbonat de sodiu si ceapa verde.Amestecam ingredientele ,compozitia formata trebuie sa fie de consistenta unei smantani .Incingem bine o cratita de teflon pe care o ungem cu un servetel inmuiat in ulei si punem cu ajutorul unui polonic in teflon.Asteptam sa prinda o crusta si cu ajutorul unei palete de bucatarie o intoarcem pe partea cealalta .Asteptam sa se formeze si aici o crusta dupa care punem 1/2 de pahar de apa pe linga okonomiyaki si punem capacul.Apa se va evapora si incet incercam sa miscam in cratita okonomiyaki ,daca totul este bine o trecem pe o farfurie si adaugam in urmatoarea ordine:okonomiyaki sos ,(il intindem cu o lingura pe toata suprafata)maioneza ,oanori si katsuo.
PS. Este putin mai complexa aceasta reteta ,dar gustul este divin,trebuie sa incercati...Bafta!

BUTAJIRU-SUPA DE PORC CU LEGUME

INGRADIENTE:

1cartof,1/2morcov,1ceapa,1ciuperca shitake ,carne de porc 100gr ,miso ,dashi.

MOD DE PREPARARE:

Punem 1 litru de apa si 1 lingura de dashi ,taiem legumele si carnea cubulete si le fierbem .Adaugam 3 linguri de pasta da miso lasam sa mai dea putin in clocot si supa este gata.
PS.Obtional se poate toca ceapa verde si pune deasupra .

BUTADON

INGREDIENTE:

100gr carne porc(felii subtiri) ,1ou,1ceapa,sos de soia,1bucata mica ghimbir ras si stors , citeva fire ceapa verde,zahar brun,mirin,dashi .

MOD DE PREPARARE:

Carnea de porc se fierbe in putina apa ,se scoate si se pune pe o farfurie.Intr o cratita se pun:5linguri sos de soia,1 lingura suc ghimbir ras,1 lingurita zahar,1 lingura mirin,1 lingura dashi si se fierbe f putin.Ceapa taiata fideluta si carnea de porc fiarta le introducem in cratita si punem capacul.Fierbem la foc potrivit pana ceapa este fiarta .Batem oul ,tocam marunt ceapa verde amestecam si punem peste ,acoperim cu capacul ,lasam pentru inca 3-4 min fara sa mestecam mancarea si este gata. Intr o farfurie adinca punem orez fiert la abur si peste aceasta mancarica .Pofta buna!

SALATA DE SPANAC VERDE

INGREDIENTE:

300gr spanac verde,sare,piper,seminte susan,ulei masline.

MOD DE PREPARARE:

Spalam si lasam la scurs spanacul pentru citeva minute.Incingem bine o cratita si punem citeva picaturi de ulei masline,introducem spanacul ,sare,piper si amestecam mereu,nu calim foarte mult spanacul .La sfarsit cind trecem spanacul pe farfurie punem si semintele de susan.

KAKIAGHE UDON

INDREDIENTE:

Pentru kakiaghe:1/2 ceapa,1/2 cartof,1/2 morcov,faina ,apa rece,ulei vegetal pentru prajit.
Pentru udon:1/2pachet udon,sos de soia,dashi,ajinomoto,1ciuperca shitake,50gr carne pui,2 bucatia atsuage(tofu prajit),ceapa verde taiata marunt,apa.

MOD DE PREPARARE:

Taiem legumele pentru kakiaghe foarte subtiri ,le dam prin putina faina si dupa prin faina amestecata cu apa rece (aluatul trebuie sa fie nici tare nici moale).Cu ajutorul unei linguri luam aluat si l punem la prajit in baie de ulei ,asteptam sa devina crocant aluatul si scoatem kakiaghele si le punem pe servetele de hirtie pentru a indeparta excesul de ulei.
Fierbem udonul il trecem prin jet de apa rece si l punem la scurs in strecuratoare.Punem 300ml apa la fiert in care punem ciuperca shitake , carnea de pui, bucatile de atsuage,sos de soia 3 linguri,ajinomoto , un praf de dashi si lasam sa fiarba bine. .Punem intr un castron o portie de udon,turnam supa pina acoperim udonul si deasupara punem: 2-3kakiaghe ,atsuage,shitake,ceapa verde si putem servi...Pofta buna!

TAMAGOYAKI-OMLETA JAPONEZA

INGREDIENTE:

2oua,sos de soia,1/2 lingurita dashi,sare,ulei vegetal .

MOD DE PREPARARE:

Dizolvam pudra de dashi in foarte putina apa calduta.Batem ouale si adaugam toate ingredientele .Incingem o cratita de teflon si stergem suprafata cu un servetel inmuiat in ulei.Coacem omleta pe ambele parti o rasturnam si o rulam ca pe o clatita .Taiem omleta in parti egale si le aranjam frumos pe o farfurie.

YAKISOBA

INGREDIENTE:

100gr spaghete,50gr carne porc taiata fasii subtiri,1/2morcov,1ceapa,3foi varza verde taiate in bucati mai mari,citeva frunze ceapa verde,1catel usturoi,sos de soia,sare,piper,worcestershire sauce,ulei susan.

MODE DE PREPARARE:

Spaghetele le fierbem conform etichetei si le lasam la scurs.Carnea de porc si usturoiul taiat marunt le calim in putin ulei de susan dupa care punem peste ceapa si morcovul care au fost taiate fideluta ,amestecam mereu,punem si varza .Urmeaza sa punem peste spaghetele ,amestecam mereu,introducem ingredientele :sare,piper,putin sos de soia si 2linguri de worcestershire sauce.La sfarsit presaram ceapa taiata in bucati de 2cm .
Sugestie - puteti sa puneti ce legume doriti dumneavoastra (ciuperci,ardei ,muguri de soia etc)

NIKUJAGA

INGREDIENTE:

100gr carne vita,1 morcov,2cartofi,2cepe,20bucati de fasole verde pastai,sos de soia,dashi,ajinomoto ,zahar brun,sare,ulei vegetal.


MOD DE PREPARARE:


Carnea,morcovul,ceapa si cartofii se taie cubulete si se calesc foarte putin in ulei.Se adauga apa pana se acopera toate legumele ,se pune 1/2lingura de dashi,putin zahar ,sare pentru gust,ajinomoto si fasolea pastai si se lasa sa fiarba cu capacul pe cratita la foc potrivit.Cind si cind se indeparteaza spuma formata.Mancarea este gata cind toata legumele sunt bine fierte si cantitatea de apa aproape nu mai exista in cratita.

SALATA JAPONEZA DE VINETE

 INGREDIENTE:

 1 vanata

 sos soia ,katsuo ( fasiute subtiri de ton uscat )

,ghimbir ras 1 lingurita,ceapa verde 2-3 frunze.

 MOD DE PREPARARE:

Vanata se coace ,se decojeste bine ,se spala putin in apa rece si se desface in fasii.

Se lasa putin la scurs timp in care ghimbirul  in dam pe razatoarea cea mai mica si scoarcem sucul .

Punem fasiile de vanata pe o farfurie adaugam sucul de ghimbir , katsuo ( fasiute subtiri de ton uscat ) , sos de soia (citeva picaturi ) si la sfirsit ceapa verde taiata marunt.

Gata

Pofta buna !

KAKIAGHE-LEGUME IN ALUAT

 INGREDIENTE:

 

 1 ardeai verde

 1 cartof

 1 ceapa

 1/2 morcov

  faina si apa rece

 200 ml ulei vegetal 

 

 MOD DE PREPARARE:

Taiem legumele fisii subtirele ,le amestecam bine cu putina faina si le introducem in urmatorul aluat: faina si putina apa cit sa acopere toate legumele, aluatul trebuie sa nu fie nici gros nici subtire.

Se incinge un vas in care ati introdus ulei vegetabil si  cu un polonic puneti legumele in aluat ,putin cite putin ,se prejesc bine ,se scurg de ulei ,se aseaza pe o farfurie si se servesc cu sos de soia si orez fiert.

 

Gata.

Pofta buna !

BUTA SHOUGA YAKI

 INGREDIENTE:

100 gr carne muschiulet porc

1 bucata ghimbir

sos de soia ,mirin sau sake

2 lingurite miere albine sau zahar brun

2-3 catei de usturoi.

 MOD DE PREPARARE:

Sos pentru a marina carnea: bucata de ghimbir se da pe razatoarea cea mai mica ,se stoarce sucul bine si se pune intr o caserola ,cu cateii de usturoi procedam identic.

Adaugam mierea ,mirin 2 lingurite, si sos de soia 3 lingurite.

Carnea se taie fasiute de 1-2 cm si se pune in marinata. 

Se pune la frigider pentru 30min.

Punem ulei vegetal  intr o cratita de tefal ,asteptam sa se incinga bine uleiul si punem carnea fara sa punem si sosul de la marinata.

Carnea va capata culoare maronie .

Puneti carnea pe farfurie ,presarati seminte de susan si serviti cu orez fiert la abur .

Gata.

Pofta buna !

SALATA CU TOFU SI RIDICHE ALBA

 

INGREDIENTE:

 

 1 bucata tofu

 1 bucata mica de ridichie alba -daikon

 1bucata mica de ghimbir

 sos soia ,mirin,supa dashi.

 

 

  MOD DE PREPARARE:

Bucata de tofu se inveleste in hirtie absorbanta de bucatarie pentu 30min.

Se taie bucata de tofu in jumatate si fiecere parte se taie din nou in 3 bucati egale,dupa aceea se inveleste fiecere bucata  in hirtie de bucatarie pentru 10min .

Dupa acest procedeu dam pe rind toful prin faina si il punem la prajit in ulei vegetal pana devine  la exerior crocant si auriu.bucatile de tofu vor fi puse la scurs pe o bucata de prosop absorbant de bucatarie pentru a indeparta excesul de ulei .

Avem nevoie acum de o craticioara mica in care vom face sosul .

Punem mai intai mirin cit sa acopere fundul craticioarei ,dupa care introducem sosul de soia (cit sa devina sosul de culoare maro) si supa dashii 50ml (apa si pudra de dashii) ,lasam sa dea in clocot si este gata.

 Ridichea alba se da pe razaroare fina si se pune pe o farfurioara mica, la fel procedam si cu ghimbirul.

 Pentru a servi aceasta salata calda avem nevoie de un castronas mic in care punem cite 2 sau 3 bucati de tofu ,1 ligurita de ridichie rasa ,1 lingurita de ghimbir ras ,iar la final punem sosul cald cit sa acopere jumatate din bucatile de tofu.

 

Gata

Pofta Buna !

SALATA DE TOFU SI CASTRAVETE

 Reteta foarte rapida , gustoasa si sanatoasa.

INGREDIENTE:
 

 1 bucata tofu

 1 castravete

 2 linguri de Katsuo ( bucatele foarte fine de Ton uscat )

 2 linguri sos de soia Kikkoman 

 MOD DE PREPARARE:

 Castravetele se taie cit mai subtire si se pune pe bucata de tofu. Se presara Katsuo si cepa verde taiata marunt ,la sfarsit se adauga sosul de soia .

 Gata.

RECOMANDARE:

Va recomand personal sosul de soia Kikkoman.

Pofta buna !

SALATA DE TOFU

 Aceasta reteta este foarte rapida, simpla de preparat, gustoasa si foarte sanatoasa.

INGREDIENTE:

1 bucata tofu, 1 lingura de Katsuo (bucati foarte fine de Ton uscat) , un fir de ceapa verde, sos de soia si putin ghimbir ras si stors.

MOD DE PREPARARE:

Pe bucata de tofu se pune ghimbirul ras, sosul de soia si Katsuo , la sfarsit se presara ceapa verde taiata marunt....Gata

RECOMANDARE:

Va recomand personal gustosul sos de soia japonez ``Kikkoman``.

Pofta Buna !