TEMPURA DONBURI

INGREDIENTE:2 copanele pui,1/2 vinata,faina, putina apa rece,sos de soia,1 bucata nori(alga uscata),1 bucata mica de daikon(ridiche alba),ulei vegetal pentru prajit,orez fiert la abur.MOD DE PREPARARE:Dezosam copanelele,indepartam pielita si taiem carnea in bucati mici.Taiem vinata fara sa indepartam coaja in bucati de dimensiunea celor de carne .Intr un castron punem 5-6 linguri de faina si turnam apa rece peste pana obtinem un aluat de consistenta smantanii in care introducem carnea si vinetele.Incingem bine uleiul vegetal si punem la prajit in baie de ulei bucatile de carne si de vinete.Scoatem tempura pe prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.Bucata de daikon(ridiche alba)trebuie sa o dam pe razatoarea cea mai mica .Foaia de nori trebuie taiata cu o foarfeca in fasiute .Vom monta farfuria in urmatorul fel:punem 3-4 linguri orez fiert la abur ,bucatele de nori,tempura de pui si vinete si deasupra 1 lingura de daikon ras .Inainte sa servim turnam sos de soia .

SALATA DE CASTRAVETI SI RIDICHE ALBA

INGREDIENTE: 1 bucata mica ridiche alba,1 castravete,3 linguri sos de soia(kikoman),3 linguri mirin,ulei masline,putina sare si seminte susan negru. MOD DE PREPARARE: Curatam ridichea si o taiem julien,castravetele feliute subtiri .Pentru sosul salatei amestecam :mirinul,sosul de soia,putin ulei masline,sare dupa gust.Turnam sosul ,presaram seminte de susan negru si gata .....Pofta buna!Aceasta salata are un gust proaspat senzational.

SALATA COLORATA

INGREDIENTE:50g boabe porumb dulce,50g fasole rosie dulce,50g boabe soia,jumatate ceapa,maioneza ,iaurt,sare ,piper. MOD DE PREPARARE:Taiem ceapa in bucati,amestecam 1lingura maioneza cu 2 linguri iaurt .Turnam si restul legumelor,punem sare si piper ,amestecam bine si salata colorata este gata .Pofta buna!

TAKIKOMI GOHAN CU PANGASIUS

INGREDIENTE: 2 bucati file pangasius,50g boabe de soia ,jumatate morcov,2 bucati de tofu prajit ,2 ciuperci shitake,sos soia,pudra dashi,zahar brun,mirin,2 cesti orez ,2 cesti si jumatate apa.MOD DE PREPARARE:Morcovul,ciupercile si bucatile de tofu vor fi taiate fasii.Fileurile de pangasius taiate in bucati .Spalam bine orezul in cateva ape ,il punem in masina de orez si punem toate ingredientele :pestele,legumele, apa,3 linguri pudra dashi,2 linguri sos soia,1 lingura mirin,1 lingura zahar brun.Setam masina de orez la 25 de minute .Gustul este extraordinar,trebuie sa incercati.pofta buna!PS.Eu folosesc o masina de fiert orez achizitionata din Dragonul Rosu si sunt foarte multumita.Preturile sunt variate de la 120 ron la 23o ron.

OREZ CU LOTUS,CARNE SI USTUROI VERDE

INGREDIENTE:

100g lotus,100g carne de vitel,1 legatura usturoi verde,3 cesti orez fiert la abur,sos de soia,ulei masline,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Calim in putin lui de masline carnea de vitel taiata fasiute subtiri si lotusul.Turnam orezul ,amestecam energic ,introducem usturoiul verde ,2-3 linguri sos de soia,sare si piper dupa gust si mancarea este gata.Pofta buna!

CROCHETE CU CREVETI

INGREDIENTE:

200g creveti decorticati,1/2 ceapa ,faina, 1 lingurita unt,100ml lapte,sare,piper,panko, 2 oua,ulei de palmier pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei.Vom face un sos bechamel (unt,faina,lapte,sare,piper ) ,dupa care fierbem crevetii decorticati si lasam sa se raceasca.Avem nevoie de un castron mai mare in care punem: ceapa calita,crevetii ,sosul bechamel ,un ou si amestecam bine.Daca compozitia de crochete este prea moale putem sa punem panko pana compozitia devine mai consistenta.Dam la frigider compozitia pentru 20min.Pregatim putina faina pe o farfuria,batem oul si pe alta farfurie punem foarte mult panko.Scoate de la frigider compozitia ,formam crochete ,le da prin faina,ou si panko si le punem la prajit in baie de ulei de palmier. Crochetele vor fi cremoase dar si crocante in acelasi timp.Servim crochetele cu orez fiert la abur .Pofta buna!

OCHEAZUKE

INGREDIENTE:

1 bucata de somon ,3-4 linguri orez fiert la aburi,nori,wasabi,hojichea(ceai verde ),seminte susan,sare.

MOD DE PREPARARE:

Aezonam bucata de somon cu sare si o punem pe gratar 3 min pe o parte si 3min pe cealalta parte.Scoatem oasele din peste si o rupem in bucati mai mici.Intr un castron punem :3-4 linguri de orez fiert la abur ,1 bucata de nori , bucati de somon,putin wasabi,citeva seminte de susan alb si negru si la sfarsit turnam peste ceai verde .
Ochazuke este minunat servit la micul dejun sau atunci cind dorim ceva sanatos si care nu necesita mult timp de pregatire.Pofta buna!

SALATA DE CASTRAVETI SI RIDICHE ALBA

INGREDIENTE:

1/2 castravete ,1 bucata ridiche alba(daikon) de 3 cm ,sos de soia,otet de orez,zahar brun,sare.

MOD DE PREPARARE:

Taiem castravetele foarte subtire ,ridichea alba o curatam de coaja si o taiem si pe ea felii subtiri.Punem in 2 recipiente castravetele si ridichea si le dam cu sare ,lasam 5 min .Vom pune intr un castron: 4 linguri sos de soia,1 lingura de otet de orez ,1 lingurita de zahar brun si amestecam bine.Trecem prim jet de apa rece castravetele si ridichea ,stoarcem bine si le introducem in sosul obtinut pentru 30 min.la frigider.Pofta buna!!!

YAKINIKU DONBURI

INGREDIENTE:

1 bucata limba de vita (fiarta si scoasa pielita),sos de soia,mirin,zahar brun,usturoi,seminte susan, ulei de susan.

MOD DE PREPARARE:

Taiem felii subtiri limba de vita .Vom face un sos din:3 linguri mirin,3 linguri zahar brun,3 linguri sos de soia,1 lingurit ulei susan,4 catei usturoi.Punem la foc potrivit acest sos pana cind usturoiul este fiert.Turnam peste carne jumatate din sos si punem la frigider pentru marinat 1 h.Incingem wokul si calim carnea citeva minute.Servim orez fiert la abur si citeva bucati de yakiniku cu putin sos si seminte de susan.
Este pentru prima data cind incerc sa fac yakiniku acasa,pentru ca dupa cum bine stiti carnea este prajita la un aparat special in restaurantele yakiniku din Japonia.Am adaptat putin si familia mea a fost placut surprinsa de gustul si savoarea carnii.Incercati si voi,este delicios....

WAKASAGI FRY

Wakasagi este un peste de aproximativ 15 cm.Se pregateste in stil tempura sau se marineaza .

INGREDIENTE:

20buc wakasagi ,faina,1 ou,ulei vegetal .

MOD DE PREPARARE:

Scoatem intestinele ,taiem capetele spalam bine pestii.Trecem prin faina ,ou batut si iar prin faina .Prajim pestii in baie de ulei ,scoatem pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei .Servim wakasagi fry cu sos de soia si orez fiert la abur.Japonezii mananca la micul dejun traditional wakasagi .

SUPA CREMA DE PORUMB DULCE

INGREDIENTE:

1conserva porumb dulce 200g,1 ceapa,1 cartof,1 cana supa de pasare,1 buc unt,1-2 lingurite smantana,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Ceapa si cartoful taiate bucati se calesc in putin unt ,se adauga conserva de porumb(fara lichid),amestecam bine si turnam supa de pasare.Punem capacul si lasam sa fiarba 15-20 min.Oprim focul,pasam bine ,punem sare si putin piper .Servim supa crema de porumb cu 1-2 lingurite de smantana.Pofta buna!

INARIZUSHI

INGREDIENTE:

10-15 bucati aburaage,3 cesti orez fiert la abur,4 linguri otet orez,1 lingura zahar brun,1 lingurita sare,3 linguri seminte de susan.

Mod de preparare:

Amestecam orezul fiert si racit cu:otet,zahar,sare,seminte de susan.Formam mingiute de orez pe care le introducem in aburaage .Inarizushi este foarte popular in Japonia,servit in lunch box,dar nu numai.Itadakimasu!

CIUPERCI CU CARNE TOCATA

INGREDIENTE:

10-15 ciuperci ,200g carne tocata ,1 ceapa,faina,1 ou,sare,piper,mirin,sos soia,ulei vegetal,zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ceapa si coditele ciupercilor marunt,punem carnea tocata,oul,putina sare si peper,amestecam bine .Asezam ciupercile pe o farfurie ,cernem cu ajutorul unei site faina pe fiecare ciuperca, umplem toate ciupercile cu carne si dupa cernem iar faina deasupra.
Intr un recipient mai mic facem un sos din: 3 linguri soia,1 lingura mirin si 1 lingurita zahar brun.
Incingem wokul ,punem ulei vegetal si asezam ciupercile mai intai cu partea cu carne in jos,asteptam sa se prajeasca putin,intoarcem ciupercile invers dupa care turnam putina apa pe linga ele si punem capacul .Dupa ce apa s a evaporat turnam in wok sosul ,amestecam cu grija si scoatem ciupercile pe o farfurie .Servim cu orez fiert la abur .Pofta buna!

SHOGA YAKI FU LIVER

INGREDIENTE:

500 g ficat pasare,3 linguri ghimbir ras,3 linguri usturoi ras,sos de soia,piper,seminte susan,1 morcov si 1 ceapa julien,3 linguri mirin,1 lingura zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Vom face o marinata din:6 linguri sos soia,mirin,zahar,ghimbir,usturoi,ceapa,morcov.Introducem ficateii in marinata si lasam in frigider pentru 3-4 ore.
Incingem un wok cu citeva picaturi ulei vegetal ,punem ficateii si calim ff bine .Gustam si pentru cei care doresc un plus de gust punem putin piper alb.Punem ficateii pe farfurie ,presaram seminte de susan din belsug si mancam...POFTA BUNA!

MISO CU VARZA SI MORCOVI

INGREDIENTE:

1/2 morcov taiat julien,100 g varza cruda taiata fasii ,pasta miso,1 ou fiert ,1 legatura ceapa verde,dashi.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: 1 l apa ,morcovul, varza si 2 linguri dashi.Dupa ce au fiert bine luam 2 linguri pasta miso ,amestecam bine si supa este gata.Servim supa miso cu ou fiert si putina ceapa verde .Pofta buna!

KABOCHEA SASHIMI

INGREDIENTE:

400 g dovleac,100 ml apa,4 g gelatina ,sos de soia,sare,wasabi.

MOD DE PREPARARE:

Taiem dovleacul in bucati mari ,scoatem coaja si punem la fiert cu putina sare.Scurgem apa,pasam dovleacul bine,il trecem prin sita dupa care adaugam gelatina preparata deja cu apa.Amestecam bine ,turnam intr un vas si lasam la frigider 2-3 ore.Servim dovleacul taiat in bucati cu sos de soia si wasabi.Pofta buna!

TSUKEMEN

INGREDIENTE:

1 ceapa,1 bucata mica de ghimbir,1 catel usturoi,200g ceafa de porc (felii f subtirele), 200g ciuperci ,sos de soia,piper,ulei susan,otet de orez,mirin,citeva fire ceapa verde,1 pachet spaghete.

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe pachet,le trecem prin jet de apa rece si le lasam la scurs.
In wok punem la calit ceapa taiata marunt si carnea de porc,amestecam si turnam 1 cana de apa ,bucata de ghimbir ,usturoiul si 1 lingura de mirin.Adunam spuma formata ,introducem 2 linguri sos soia si ciupercile taiate felii.Fierbem bine,scoatem din wok ghimbirul si usturoiul,dupa care asezonam cu putin piper,citeva picaturi ulei susan si 1 lingurita de otet de orez.Inca 2-3 minute si mancarea este gata.Pe o farfurie servim spaghetele si alaturi punem castronasul cu TSUKEMEN ,presarat cu ceapa verde ,iar pentru cei care doresc mai condimentat shichimi .Pofta buna!