SABA NO MISO NI

INGREDIENTE:

1 macrou (taiat in 6 bucati),1 bucata de 3 cm ghimbir (taiata bucati ),sos de soia(3 linguri),mirin (3 linguri),zahar brun (1 lingura),miso(2 linguri)6ooml apa,citeva fire de ceapa verde.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert putina apa ,cind clocoteste apa se rastoarna peste bucatile de macrou si imediat dupa, macroul va fi introdus in apa foarte rece pentru citeva secunde.Toate ingredientele in afara de miso se pun in apa(600ml) la fiert.Introducem bucatile de macrou si lasam sa fierba la foc potrivit ,spumam cind si cind.Dupa 15 min in miso se pune putina apa calda ,se amesteca si se rastoarna in oala odata cu cepa verde .Mai lasam pe foc inca 15 min si mancarea poate fi servita cu orez fiert.Gustul de miso ,ghimbir si zahar este deosebit ,sper sa incercati si dumneavoastra.Pofta buna!

PANKO

Este pesmet din paine alba cu continut ridicat de gluten ,folosit in special pentru snitelul japonez(tonkatsu).

FURIKAKE

Este un condiment pentru orezul fiert ,dar se foloseste si pentru asezonarea altor mancaruri (yakisoba,okonomiyaki,onigiri).Furikake contine o mare varietate de ingrediente:somon,ou,nori,seminte de susan,shiso,umeboshi,katsuo,wasabi,sare,zahar,sos de soia.Este un amestec fantastic cu o textura unica ,este preferat atit de copii cit si de adulti.Furikake trebuie pastrat inchis ermetic .

ATSUAGE

Atsuage este tofu ferm taiat in bucati de 2 cm dat prin faina si prajit in baie de ulei.Se foloseste la: supe,salate ,ramen,udon,oden etc.Se pastreaza la frigider pentru maxim 3 zile .

ATSUAGE TOFU NO NIMONO

INGREDIENTE:

Atsuage 15 bucati ,1 litru apa,5 linguri sos de soia,2 linguri mirin,1 lingura dashi,1 lingura zahar brun.

MOD DE PREPARARE:

Punem apa la fiert cu restul ingredientelor si bucatile de atsuage.Fierbem 30 min la foc mediu.Se seveste fierbinte .Pofta buna!