luni, 29 noiembrie 2010

UDON


INDREDIENTE:

200 gr carne pui,100gr spanac proaspat,citeva fire de ceapa verde,2ciuperci shitake,1ou fiert,200gr udon ,sos de soia,mirin,zahar(eu prefer brun),ajinomoto,sare,piper,dashi,shicimi(7condimente ).


MOD DE PREPARARE:


Punem la fiert 500 ml apa in care introducem: carnea de pui , ciupercile shitake ,5-6 linguri sos de soia,3 linguri mirin,2 linguri dashi, 2 linguri zahar,sare,piper ,ajinomoto dupa gust.Separat fierbem udonul conform instructiunilor de pe pachet ,le scurgem si le trecem prin jet de apa rece.Spanacul il oparim pentru citeva secunde in apa si l introducem si pe el sub jet de apa rece.
Punem in bol intai aproximativ 100 gr udon,2-3 polonice de lichid in care au fiert carnea si ciupercile si la sfarsit citeva frunze de spanac ,oul fiert ( feliat),carnea de pui si ceapa verde tocata.Pentru cei care mananca mai condimentat se poate presara si un praf de shicimi .POFTA BUNA!

miercuri, 24 noiembrie 2010

LEGUME SI SURIMI GRATINAT


INGRADIENTE:

2 cartofi ,1 morcov,10 bucatele brocoli,5 batonase surimi,2linguri maioneza,sare,piper,sos de soia,ulei susan,1lingurita mustar,cascaval ras 200gr ,putin unt.

MOD DE PREPARARE:

Fierbem cartofii si morcovul cu putina sare.Brocolii se fierbe putin si se dau prin jet de apa rece .Taiem cartofii,morcovul si batoanele de surimi in bucatele,adaugam brocolii .Pentru sos:2 linguri maioneza,1lingurita mustar,citeva picaturi de soia si ulei de susan,sare si piper dupa gust.Punem sosul peste legume, amestecam.Ungem cu unt o forma ,rasturnam legumele si sosul ,punem cascavalul ras si dam la cuptor pana se topeste cascavalul.Pofta buna!

marți, 23 noiembrie 2010

KATSU CURRY


INGREDIENTE:

2 bucati snitel porc,1 cartof,1 morcov,1 ceapa,1cub curry,1ou,faina,pesmet,2 linguri sos de rosii si ulei vegetal pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Puntru sosul curry taiem legumele in bucati egale si le punem la fiert .Dupa ce au fiert legumele introducem cubul de curry si amestecam pina se dizolva ,lasam sa fiarba sosul pana capata consistenta mai groasa si la sfarsit punem 2 linguri sos de rosii.

Pentru katsu vom proceda astfel:carnea de porc o dam prin faina si ou si la sfarsit prin pesmet.Incingem cratita bine ,prajim katsu ,il scoatem pe un servet de hartie ,il taiem in bucati de 1cm .

Asezam pe farfurie salata de varza ,katsu si peste punem sosul de curry.Pofta buna!

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

KARA AGE


INGREDIENTE:

2pulpe de pui dezosate,sos de soia,sare,piper,usturoi,ghimbir,mirin,faina.

MOD DE PREPARARE:

Carnea cu tot cu pielita o taiem in bucati egale.2 catei usturoi si o bucata mica ghimbir le dam pe razatoarea cea mai mica .Peste bucatile de pui punem:2linguri soia,2linguri mirin,usturoiul ,ghimbirul , sare si piper ,dupa gust.Le punem la frigider pentru 20-30 min.Incingem uleiul bine , dam prin faina fiecare bucata de pui inainte sa o punem la prajit .Dupa ce am prajit toate bucatile de carne le punem pe un servetel de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.Pentru kara age am servit garnitura de ciuperci la gratar .Este o mancare delicioasa ....sper sa incercati si voi.Pofta buna!

miercuri, 17 noiembrie 2010

SALATA BABY OCTOPUS


INGREDIENTE:

10 bucati mici de caracatita,mirin,zahar brun,ulei de susan,seminte de susan,chili oil,sos de soia,ulei de masline.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fier caracatitele cu: 2 linguri mirin,1lingurita sos de soia,1lingurita zahar brun.Le trecem dupa ce le am fiert prin jet de apa rece .Sosul :1lingurita ulei masline,3-4 picaturi ulei susan,citeva seminte susan si 1lingurita chili oil.Amestecam bine ingredientele , introducem caracatitele si salata este gata.Pofta buna!

OREZ CU MIDII


INGREDIENTE:

200gr orez fiert la abur,200 gr midii,2catei usturoi,putin morcov,sare,piper,ajinomoto,mirin(vin alb),ulei de masline .

MOD DE PREPARARE:

Midiile la fierbem 10min. cu putin mirin si usturoi.Taiem bucati mici morcovul(50gr) .Incingem wokul ,punem ulei de masline ,introducem morcovul ,amestecam putin timp dupa care punem midiile ,sarea si piperul .Calim bine ,punem ajinomoto si rasturnam in wok orezul fiert .Amestecam,gustam si masa este gata,Pofta buna!

miercuri, 10 noiembrie 2010

YAKITORI


INGREDIENTE:

200gr carne de pui(taiata in fasii de 2cm),sos de soia,1 catel usturoi,mirin,zahar brun,citeva bete de bambus(frigarui),shicimi(un amestec de 7 condimente).

MOD DE PREPARARE:

Pregatim un sos pentru a marina carnea de pui astfel: 5 linguri sos soia,1lingura mirin,1lingurita zahar si usturoiul taiat marunt .In acest sos punem la marinat carnea pentru 30 min .Betele de bambus le punem la inmuiat intr o tava cu apa.Punem carnea pe bete si le asezam pe gratarul incins sau pe o tava si le bagam la cuptor.Intoarcem cu grija frigaruile si le umezim cind si cind cu o pensula inmuiata in marinata.Optional servim yakitori cu putin shicimi.Pofta buna!

BUTA NO KAKUNI


INGREDIENTE:

300 gr carne de porc ,sos de soia,2 catei usturoi,zahar brun ,mirin.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: 1 litru apa ,3 linguri sos de soia, usturoiul taiat marunt ,2 lingurite zahar brun , 2 linguri mirin si carnea de porc taiata in cuburi de 2 cm.Spumam ,lasam sa fiarba 45 min la foc potrivit.Vom servi acest fel de mancare cu o garnitura mica de dovlecel fiert cu putin sos de soia si putin zahar,deasupra presaram seminte de susan.Pofta buna!!!

marți, 9 noiembrie 2010

HIYASHI CHUKA NOODLES


INGREDIENTE:

100gr spaghete ,2 oua,1 castravete verde,3 bucati sunca ,pasta de susan,lamaie,otet de orez,sare,piper,jumatate de rosie.

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe pachet, le scurgem si le dam la frigider.Din cele doua oua facem o omleta pe care o taiem fasii subtiri,sunca si castravetele le vom taia julien.Pe o farfurie punem spaghetele si peste aranjam :castravetele,sunca ,omleta si rosia asa cum se vede in fotografie.Turnam sosul(1 lingura pasta susan,putina zeama de lamaie,citeva picaturi de otet ,sare si piper dupa gust)peste chiar inainte de a manca .Acest fel de mancare se consuma vara .Pofta buna!

luni, 8 noiembrie 2010

FICATEL DE PASARE FIERT


INGREDIENTE:

500gr ficatei pasare,1 bucata de ghimbir(1cm),zahar brun ,mirin,dashii,sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: ficateii ,ghimbirul(taiat fisii),3 linguri sos soia,1lingura mirin,1lingura dashii ,1 lingurita zahar.Fierbem mult timp(40-50min) ,spumam cind si cind .Servim cu orez fiert .Pofta buna!

sâmbătă, 6 noiembrie 2010

ODEN


INGREDIENTE:

1 morcov,1 daicon(ridichie alba),4 copanele de pui,200 gr carne tocata amestec porc si vita,5 ciuperci shitake,4 cartofi,4 oua (fierte),sos de soia,dashi,zahar brun,mustar japonez.

MOD DE PREPARARE:

Ciupercile shitake le punem la inmuiat in putina apa calduta.Intr o oala mare punem apa pana la jumatate si introducem:legumele (taiate in bucati de 2 cm)ouale,copanelele(eu scot pielita de pe ele),si perisoarele din carnea tocata (fara ou in carne)si ciupercile taiate in 2 bucati fiecare.Lasam sa fiarba ,spumam din cind in cind.Sos de soia introducem in oala pina apa devine maro la culoare.2 linguri de dashi si 1 lingura de zahar brun.Fierbem pana carnea se desprinde de pe os si legumele au culoare maro.Odenul se serveste cu putin mustar japonez si bineinteles orez fiert.Aceata mancare se prepara mai mult iarna .
PS. Puteti pune tofu prajit,konjac,ciuperci shimeji sau enoki.

joi, 4 noiembrie 2010

NILA DONBURI


INGREDIENTE:

200gr carne tocata porc,1 cana muguri de soia(moiashi),1 legatura nila(usturoi verde),sos de soia,ulei susan,piper.

MOD DE PREPARARE:

Incingem un teflon ,punem putin ulei vegetal si introducem carnea ,prajim bine si punem mugurii de soia ,piper si amestecam .Nila o taiem in bucati de 1 cm si o introducem in cratita ,picuram putin sos soia ,gustam si la sfarsit punem 4-5 picaturi ulei de susan.Servim aceasta mancare in felul urmator:pe o farfurie punem 3 liguri orez fiert si peste 3 linguri de nila donburi.Sper sa va placa gustul de usturoi verde care va predomina ....Pofta buna!

CURRY RICE



INGREDIENTE:

4 cartofi mari,1 morcov,2 cepe ,1 rosie,300 gr carne de vita,6 cuburi(mici) pasta curry .

MOD DE PREPARARE:

Carnea de vita o taiem bucati ( 1 cm )si le punem la fiert 30-40min la foc mediu.Indepartam spuma care se aduna cind si cind la suprafata.In acest timp taiem legumele in bucati ( 2 cm )si le punem peste carne ,iar daca este nevoie adaugam 1-2 cani de apa si lasam sa fiarba 40 min.Incercam legumele si carnea cu furculita si daca sunt fierte punem pasta de curry ,dam focul putin mai incet si amestecam pentru a dizolva bucatile de curry.Lasam sa mai fiarba putin pina capata consistenta mai groasa si putem opri aragazul.Servim curry cu orez fiert .PS.Curry este un amestec de mirodenii ,in comert exista 3 feluri de curry ce se gasesc de obicei cu indicatia mild(dulce),hot(picant),very hot(foarte picant),in functie de cantitatea de ardei iute pe care o contine.Condimentele de baza sunt :curcuma,coriandru,piper si chimen la care se pot adauga: cardamon,ghimbir,tamarind,busuioc sau alte mirodenii sau ierburi uscate.

PIMAN TO GYUNIKU NO RYORI


INGREDIENTE:

6 ardei grasi verzi,200 gr carne de vita (taiata fisii),1 catel usturoi (pisat),sos de soia,piper,ulei masline.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ardeii julien.Punem citeva picaturi ulei masline in cratita de teflon si adaugam :usturoiul ,carnea si ardeii ,amestecam bine. Introducem 2 linguri sos de soia , putin piper si amestecam pina dispare tot lichidul.Servim aceasta mancarica cu orez fiert .

marți, 2 noiembrie 2010

HARUMAKI




INGREDIENTE:

1/2 morcov,1/2 ardei verde,1 cana moiashi(muguri de soia),1catel usturoi(taiat marunt),1 ceapa,2 linguri ciuperci urechi de lemn (uscate),1 lingurita suc de ghimbir,2 lingurite seminte susan,10 bucati aluat,sare,sos de soia,piper,ulei de susan,sweet chili sauce si ulei de palmier pentru prajit harumaki.

MOD DE PREPARARE:


Ciupercile le punem la inmuiat in apa calduta pentru 20 min dupa care le scoatem, le stoarcem si le taiem in bucati mici.Morcovul,ardeiul si ceapa le taiem julien .Urmeaza sa facem un sos pentru legume : 1 lingura sos de soia,1 lingura ulei de susan,1 lingurita usturoi ,1 lingurita suc de ghimbir ras ,1 lingura seminte de susan,putin piper si dupa gust putina sare.Punem acest sos in teflon, dupa legumele toate si amestecam bine pina lichidul se va evapora.Pe fiecare aluat vom pune 3 linguri de legume si vom rula asltfel:aluatul il punem cu un colt spre noi,introducem legumele si rulam pana la jumatatrea aluatului,aici punem cele 2 parti (dreapta ,stanga) peste ruloul format si rulam mai departe pana aproape de coltul opus cu care am inceput.Pentru ca aluatul sa nu se desprinda atunci cind vom praji harumaki vom umezi cu foarte putina apa aluatul in colt.Asa vom proceda cu toate bucatile de aluat.Le punem la prajit pina devin crocante in baie de ulei de palmier,le scoatem pe un servetel de hartie pentru a indeparta excesul de ulei .Taiem harumaki in jumatate ,le asezam pe o farfurie si le servim calde cu sweet chili sauce.Aceasta reteta pare complicata ,dar este foarte savuroasa,sper sa incercati si dumneavoastra.

ONIGHIRI






INGREDIENTE:

2ume boshi(prune murate),2lingurite katsuo ,sos de soia,2bucati nori,orez fiert(8linguri).

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput avem nevoie de 300ml apa calduta in care dizolvam 1 lingurita de sare.Eu folosesc forme speciale de onighiri pe care le introduc putin in apa cu sare .Cu ajutorul unei linguri introducem in fiecare forma orez pana la jumatatea formei,dupa care vom pune in prima forma o pruna murata fara sambure si in cealalta parte un amestec de katsuo cu citeva picaturi de sos de soia.Punem peste fiecere inca o lingura de orez si cu ajutorul capacului incepem sa presam bine orezul.Scoatem capacul ,punem nori pe fiecare onighiri in parte si asezam pe o farfurie ,gata de servit...POFTA BUNA!
PS. Puteti incerca si urmatoarele variante de onighiri: ton (maruntit din conserva )cu putina maioneza,sardine mici uscate cu seminte de susan si citeva picaturi de soia,ume boshi cu katsuo amestecat.