duminică, 28 august 2011

HARUSAME










INGREDIENTE:

8-10 bucati carpacio vita,4 ciuperci shitake,1/2 morcov,1 ceapa ,1 ardei verde,1 pachet harusame(bean thread noodle),sos de soia,zahar brun,piper,ulei masline,ulei susan,seminte susan.3 catei usturoi.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert harusamele conform instructiunilor de pe pachet ,dupa le trecem prin jet de apa rece si le lasam la scurs.Legumele le taiem julien ,iar usturoiul il dam pe razaroarea cea mai mica si bucatile de carpacio se vor taia fasii subtiri.Ciupercile taiate se pun la marinat astfel:1 lingura soia,1 lingurita zahar brun,usturoiul ras.Tot asa vom proceda si cu carpacio.Intr un wok punem putin ulei masline si calim pe rind legumele(ceapa,morcovul,ardeiul)cu putina sare.Separat calim ciupercile si dupa carnea.Punem toate lugumele,carnea si harusamele si calim cu putin ulei masline,2 linguri soia,1 lingurita zahar brun ,putin piper alb , citeva picaturi de ulei susan,amestecam energic si la sfarsit punem seminte de susan(1/2 pahar).Servim cu orez fiert la abur .Pofta buna!!!!

luni, 15 august 2011

TENTSUYU SOS

Punem la fiert :1 lingura dashi,1 lingura mirin,2 linguri sos de soia.Dupa ce a fiert putin il lasam sa se raceasca.Pe o razatoare f mica dam o bucata mica de ridiche alba si putin ghimbir.Servim sos tentsuyu cu ridiche si ghimbir rase la o portie de tempura.

SOS DE SOIA

Este preparat din boabe de soia,grau si sare de mare.Se lasa la fermentat in butoaie de lemn pentru 1 an de zile,dupa se preseaza pasta fermentata din care rezulta sosul de soia,se sterilizeaza si se comercializeaza.Sosul de soia Usukuchi este facut din sake dulce si boabe de soia.Shiro are in compozitie mai mult grau .Saishikomi are culoare mai inchisa ,dar gust foarte dulce.Sosul de soia previne bolile cardiovasculare.Contine foarte multi antioxidanti.

sâmbătă, 13 august 2011

TAKIKOMI GOHAN


INGREDIENTE:

2 linguri porumb fiert dulce,1/2 morcov,1/2 ardei verde,1/2 ceapa,2 cremwursti pui,2 pahare orez si 2 pahare si jumatate de apa,zahar brun si sos de rosii.

MOD DE PREPARARE:

Legumele le taiem julien,cremwurstii feliute,spalam orezul in citeva ape si l punem in masina de fiert orez ,peste punem toate legumele,apa,1 lingura de zahar brun,5 linguri sos de rosii si setam masina de fiert orez la 30 minute.Aranjam takikomi gohan pe farfurie si servim .Pofta buna!