SOS DE SOIA

Este preparat din boabe de soia,grau si sare de mare.Se lasa la fermentat in butoaie de lemn pentru 1 an de zile,dupa se preseaza pasta fermentata din care rezulta sosul de soia,se sterilizeaza si se comercializeaza.Sosul de soia Usukuchi este facut din sake dulce si boabe de soia.Shiro are in compozitie mai mult grau .Saishikomi are culoare mai inchisa ,dar gust foarte dulce.Sosul de soia previne bolile cardiovasculare.Contine foarte multi antioxidanti.