luni, 16 aprilie 2012

TEMPURA DONBURI

INGREDIENTE:2 copanele pui,1/2 vinata,faina, putina apa rece,sos de soia,1 bucata nori(alga uscata),1 bucata mica de daikon(ridiche alba),ulei vegetal pentru prajit,orez fiert la abur.MOD DE PREPARARE:Dezosam copanelele,indepartam pielita si taiem carnea in bucati mici.Taiem vinata fara sa indepartam coaja in bucati de dimensiunea celor de carne .Intr un castron punem 5-6 linguri de faina si turnam apa rece peste pana obtinem un aluat de consistenta smantanii in care introducem carnea si vinetele.Incingem bine uleiul vegetal si punem la prajit in baie de ulei bucatile de carne si de vinete.Scoatem tempura pe prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.Bucata de daikon(ridiche alba)trebuie sa o dam pe razatoarea cea mai mica .Foaia de nori trebuie taiata cu o foarfeca in fasiute .Vom monta farfuria in urmatorul fel:punem 3-4 linguri orez fiert la abur ,bucatele de nori,tempura de pui si vinete si deasupra 1 lingura de daikon ras .Inainte sa servim turnam sos de soia .

duminică, 15 aprilie 2012

SALATA DE CASTRAVETI SI RIDICHE ALBA

INGREDIENTE: 1 bucata mica ridiche alba,1 castravete,3 linguri sos de soia(kikoman),3 linguri mirin,ulei masline,putina sare si seminte susan negru. MOD DE PREPARARE: Curatam ridichea si o taiem julien,castravetele feliute subtiri .Pentru sosul salatei amestecam :mirinul,sosul de soia,putin ulei masline,sare dupa gust.Turnam sosul ,presaram seminte de susan negru si gata .....Pofta buna!Aceasta salata are un gust proaspat senzational.

marți, 20 martie 2012

SALATA COLORATA

INGREDIENTE:50g boabe porumb dulce,50g fasole rosie dulce,50g boabe soia,jumatate ceapa,maioneza ,iaurt,sare ,piper. MOD DE PREPARARE:Taiem ceapa in bucati,amestecam 1lingura maioneza cu 2 linguri iaurt .Turnam si restul legumelor,punem sare si piper ,amestecam bine si salata colorata este gata .Pofta buna!

TAKIKOMI GOHAN CU PANGASIUS

INGREDIENTE: 2 bucati file pangasius,50g boabe de soia ,jumatate morcov,2 bucati de tofu prajit ,2 ciuperci shitake,sos soia,pudra dashi,zahar brun,mirin,2 cesti orez ,2 cesti si jumatate apa.MOD DE PREPARARE:Morcovul,ciupercile si bucatile de tofu vor fi taiate fasii.Fileurile de pangasius taiate in bucati .Spalam bine orezul in cateva ape ,il punem in masina de orez si punem toate ingredientele :pestele,legumele, apa,3 linguri pudra dashi,2 linguri sos soia,1 lingura mirin,1 lingura zahar brun.Setam masina de orez la 25 de minute .Gustul este extraordinar,trebuie sa incercati.pofta buna!PS.Eu folosesc o masina de fiert orez achizitionata din Dragonul Rosu si sunt foarte multumita.Preturile sunt variate de la 120 ron la 23o ron.

vineri, 24 februarie 2012

OREZ CU LOTUS,CARNE SI USTUROI VERDE




INGREDIENTE:

100g lotus,100g carne de vitel,1 legatura usturoi verde,3 cesti orez fiert la abur,sos de soia,ulei masline,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Calim in putin lui de masline carnea de vitel taiata fasiute subtiri si lotusul.Turnam orezul ,amestecam energic ,introducem usturoiul verde ,2-3 linguri sos de soia,sare si piper dupa gust si mancarea este gata.Pofta buna!

duminică, 19 februarie 2012

CROCHETE CU CREVETI






INGREDIENTE:

200g creveti decorticati,1/2 ceapa ,faina, 1 lingurita unt,100ml lapte,sare,piper,panko, 2 oua,ulei de palmier pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei.Vom face un sos bechamel (unt,faina,lapte,sare,piper ) ,dupa care fierbem crevetii decorticati si lasam sa se raceasca.Avem nevoie de un castron mai mare in care punem: ceapa calita,crevetii ,sosul bechamel ,un ou si amestecam bine.Daca compozitia de crochete este prea moale putem sa punem panko pana compozitia devine mai consistenta.Dam la frigider compozitia pentru 20min.Pregatim putina faina pe o farfuria,batem oul si pe alta farfurie punem foarte mult panko.Scoate de la frigider compozitia ,formam crochete ,le da prin faina,ou si panko si le punem la prajit in baie de ulei de palmier. Crochetele vor fi cremoase dar si crocante in acelasi timp.Servim crochetele cu orez fiert la abur .Pofta buna!

luni, 6 februarie 2012

OCHEAZUKE






INGREDIENTE:

1 bucata de somon ,3-4 linguri orez fiert la aburi,nori,wasabi,hojichea(ceai verde ),seminte susan,sare.

MOD DE PREPARARE:

Aezonam bucata de somon cu sare si o punem pe gratar 3 min pe o parte si 3min pe cealalta parte.Scoatem oasele din peste si o rupem in bucati mai mici.Intr un castron punem :3-4 linguri de orez fiert la abur ,1 bucata de nori , bucati de somon,putin wasabi,citeva seminte de susan alb si negru si la sfarsit turnam peste ceai verde .
Ochazuke este minunat servit la micul dejun sau atunci cind dorim ceva sanatos si care nu necesita mult timp de pregatire.Pofta buna!

duminică, 5 februarie 2012

SALATA DE CASTRAVETI SI RIDICHE ALBA





INGREDIENTE:

1/2 castravete ,1 bucata ridiche alba(daikon) de 3 cm ,sos de soia,otet de orez,zahar brun,sare.

MOD DE PREPARARE:

Taiem castravetele foarte subtire ,ridichea alba o curatam de coaja si o taiem si pe ea felii subtiri.Punem in 2 recipiente castravetele si ridichea si le dam cu sare ,lasam 5 min .Vom pune intr un castron: 4 linguri sos de soia,1 lingura de otet de orez ,1 lingurita de zahar brun si amestecam bine.Trecem prim jet de apa rece castravetele si ridichea ,stoarcem bine si le introducem in sosul obtinut pentru 30 min.la frigider.Pofta buna!!!

luni, 23 ianuarie 2012

YAKINIKU DONBURI


INGREDIENTE:

1 bucata limba de vita (fiarta si scoasa pielita),sos de soia,mirin,zahar brun,usturoi,seminte susan, ulei de susan.

MOD DE PREPARARE:

Taiem felii subtiri limba de vita .Vom face un sos din:3 linguri mirin,3 linguri zahar brun,3 linguri sos de soia,1 lingurit ulei susan,4 catei usturoi.Punem la foc potrivit acest sos pana cind usturoiul este fiert.Turnam peste carne jumatate din sos si punem la frigider pentru marinat 1 h.Incingem wokul si calim carnea citeva minute.Servim orez fiert la abur si citeva bucati de yakiniku cu putin sos si seminte de susan.
Este pentru prima data cind incerc sa fac yakiniku acasa,pentru ca dupa cum bine stiti carnea este prajita la un aparat special in restaurantele yakiniku din Japonia.Am adaptat putin si familia mea a fost placut surprinsa de gustul si savoarea carnii.Incercati si voi,este delicios....

luni, 16 ianuarie 2012

WAKASAGI FRY


Wakasagi este un peste de aproximativ 15 cm.Se pregateste in stil tempura sau se marineaza .

INGREDIENTE:

20buc wakasagi ,faina,1 ou,ulei vegetal .

MOD DE PREPARARE:

Scoatem intestinele ,taiem capetele spalam bine pestii.Trecem prin faina ,ou batut si iar prin faina .Prajim pestii in baie de ulei ,scoatem pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei .Servim wakasagi fry cu sos de soia si orez fiert la abur.Japonezii mananca la micul dejun traditional wakasagi .

joi, 5 ianuarie 2012

SUPA CREMA DE PORUMB DULCE




INGREDIENTE:

1conserva porumb dulce 200g,1 ceapa,1 cartof,1 cana supa de pasare,1 buc unt,1-2 lingurite smantana,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Ceapa si cartoful taiate bucati se calesc in putin unt ,se adauga conserva de porumb(fara lichid),amestecam bine si turnam supa de pasare.Punem capacul si lasam sa fiarba 15-20 min.Oprim focul,pasam bine ,punem sare si putin piper .Servim supa crema de porumb cu 1-2 lingurite de smantana.Pofta buna!