miercuri, 30 martie 2011

ENOKI NO MISO SHIRU




INGREDIENTE:

100gr enoki(ciuperci),citeva alge(wakame),pasta de miso,dashi,apa.

MOD DE PREPARARE:

Intr un litru si jumatate de apa introducem ciupercile enoki(am folosit enoki din conserva),algele ,2 linguri dashi si lasam sa fiarba bine La sfarsit punem 2-3 linguri pasta de miso asteptam sa se dizolve bine si supa este gata.PS.Daca gasiti enoki proaspete supa va fi mult mai delicioasa.POFTA BUNA!

marți, 29 martie 2011

YAKISOBA






INGREDIENTE:

100gr spaghete,50 gr carne porc taiata fisii,1 ardei verde,putin morcov,1ceapa,4 frunze de varza,1 ceasca muguri de soia,3-4 catei de usturoi,1 legatura ceapa verde,sos de yakisoba,ulei de susan,sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

Ardeiul,morcovul,ceapa se taie jullien,varza si ceapa verde in bucati mai mari ,iar usturoiul se piseaza.Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe pachet ,se dau la sfarsit prin jet de apa si se lasa la scurs.Incingem wokul punem putin ulei de susan si introducem carnea ,calim bine,dupa toate legumele in afara de ceapa verde .Amestecam repede,focul este dat tare ,dupa ce legumele s au calit putin ,introducem spaghetele si sosul de yakisoba , amestecam foarte bine asezonam cu putina sare si piper,introducem si ceapa verde mai lasam 1-2 minute si yakisoba este gata.POFTA BUNA!

NATTO DONBURI

INGREDIENTE:

100 gr natto ,sos de soia,mustar(karashi),ceapa verde ,orez fiert la abur(1 ceasca orez,1,1/2 de apa ).

Mod de preparare:

Fierbem orezul dupa care peste natto punem citeva picaturi sos de soia, putin mustar si ceapa verde tocata marunt,amestecam si peste orezul fiert din farfurie punem amestecul obtinut si gata masa..Pofta buna!

NATTO-BOABE DE SOIA FERMENTATE


Natto se obtine prin procesul de fermentare a boabelor de soia cu culturi bacteriene controlate.Sunt folosite boabe de soia de cea mai inalta calitate trecute printr un proces se selectie riguros.Natto se consuma atit la micul dejun cu sos de soia ,mustar si ceapa verde taiata marunt pus pe orez fiert (donburi) cit si la temakizushi,supa miso , omleta sau cu orez calit .In foarte multe studii ,consumul de natto in Japonia a fost asociat cu imbunatatirea concentratiei de vitamina K2 in organism a sanatatii oaselor si arterelor.Natto are un miros destul de urit si un gust ciudat.Natto ajuta la buna functionare a circulatiei sanguine si reduce riscul aparitiei trombozei.

luni, 28 martie 2011

TAKUAN TO KATSUOBUSHI


INGREDIENTE

takuan 100gr,katsuobushi ,sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ridichea murata in fisiute foarte subtiri, peste punem o ceasca de katsuobushi si servim cu sos de soia.Consumam aceste muraturi cu peste la gratar si orez fiert .Pofta buna!

duminică, 27 martie 2011

SALATA DE SPANAC CU CRUTOANE


INGREDIENTE:

2 legaturi spanac ,5 catei usturoi,citeva crutoane,sos de soia,otet de orez,ulei masline,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Spalam spanacul ,il calim foarte putin in ulei de masline .Facem un sos din:1 lingura sos de soia,1 lingurita otet , usturoiul pisat ,sare si piper.Punem sosul peste spanac si la sfarsit crutoanele.Pofta buna!

TAKUAN-RIDICHE ALBA MURATA



Ridichea se lasa la soare pana devine flexibila dupa care se pune la murat cu:sare,tarate de orez,zahar.Se lasa la murat pentru citeva luni .Takuan are culoare galbena .Aceasta muratura se foloseste si la sfarsitul mesei pentru o mai buna digestie.

KOROKKE-CROCHETE






INGREDIENTE:

1 ou,1 ceapa,100gr carne de vita tocata,6 cartofi, zahar brun,faina,panko,sare,piper,ulei de palmier pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Curatam cartofii de coaja ,ii punem la fiert cu putina sare ,dupa ce au fiert ii pasam bine si lasam sa se raceasca.Ceapa se taie marunt se caleste in putin ulei peste punem si carnea tocata ,calim bine ,punem 1 lingura de zahar brun ,putina sare si un praf de piper.Lasam sa se raceasca putin si peste punem piureul de cartofi,amestecam . Batem oul si jumatate din cantitate il punem peste cartofi si carne, iar peste oul ramas punem 1-2 linguri de faina.Impartim compozitia de korokke in 8 parti egale,fiecare bucata este data prin compozitia de ou si faina dupa care se trece prin panko si se pune la prajit in baie de ulei de palmier .Crochetele prajite se scot pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.Korokke se serveste cu o salata de varza si cu orez fiert la abur.Este nevoie de timp pentru a realiza acest fel de mancare, dar gustul crochetelor dulceag si usor crocant este extrem de delicios.....o sa va incercati si dumneavoastra ,nu i asa?.Pofta buna!

joi, 24 martie 2011

ENOKI


Ciuperca alba folosita in bucataria chineza,koreana,japoneza.Se foloseste pentru:supe,oden,shabu shabu,sukiaki,nabe mono,salate.Poate fi tinuta la frigider 1 saptamana in stare naturala,contine :antioxidanti,fibre si proteine care ajuta la reglarea sistemului imunitar.

marți, 15 martie 2011

MINI RULOURI CU LEGUME








INGREDIENTE:

20 bucati carpaccio vita,1 morcov fiert,citeva pastai fasole verde,muguri de soia,sos de soia,ulei vegetal pentru prajit.

MOD DE PREPARARE:

Pe fiecare bucata de carne vom pune: morcov,fasole verde sau citiva muguri de soia si vom rula .Aceste mini rulouri le vom pune la prajit in putin ulei ,le intoarcem pe toate partile si la sfarsit vom pune 1 lingura de sos de soia ,amestecam bine si gata mancarea.Servim cu orez fiert .Pofta buna!

joi, 10 martie 2011

TENKATSU UDON



INGREDIENTE:

200gr udon,2 ciuperci shitake,jumatate pahar wakame,dashi,sos de soia,ajinomoto, piper,sare,tenkatsu,shicimi.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert o oala cu 1 litru apa in care introducem: algele,ciupercile taiate marunt ,putin ajinomoto,sare,piper,dashi si sos de soia 5 linguri.Fierbem 20 min la foc potrivit .Udonul il fierbem separat conform instructiunilor de pe pachet si la sfarsit il trecem prin jet de apa rece.Punem 100 gr udon intr un castron ,peste turnam supa de wakame si ciuperci shitake ,iar la sfarsit punem toppingul de tenkatsu.Servim tenkatsu udon cu orez fiert la abur .Pentru cei care doresc gust condimentat se presara un praf de shicimi .Pofta buna!

TENKASU-TEMPURA FLAKES




INGREDIENTE:

3linguri faina, apa rece,sare,ulei de palmier .

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina , putina apa rece si un praf de sare .Compozitia trebuie sa fie asemanatoare cu cea pentru clatite ca si consistenta.Incingem uleiul de palmier si cu ajutorul un polonic gen strecuratoare prin care turnam putin cite putin din compozitie,se vor forma forte multe gogosele din aluat de marime mica ,se prajesc la foc foarte iute ,se scot pe un prosop de hirtie pentru a inlatura excesul de ulei.Tenkatsu se foloseste in bucataria japoneza ca topping pentru :soba,udon,okonomiyaki,yakisoba,yakiudon chiar si pentru supa miso.

miercuri, 2 martie 2011

SALATA DE SURIMI,PORUMB DULCE SI CASTRAVETE


INGREDIENTE:

100gr boabe porumb dulce (conserva),3batoane surimi,6rondele castravete ,2-3 linguri maioneza,piper alb,sare.

MOD DE PREPARARE:

Batoanele de surimi si rondelele de castravete se taie bucatele,se amesteca cu boabele de porumb,punem maioneza,piperul alb si un praf de sare,amestecam si salata este gata.POFTA BUNA!

IKA RING AGE


INGREDIENTE:

200gr calamar,faina,apa,ulei de palmier pentru prajit,sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

6linguri de faina le amestecam cu putina apa rece pana obtinem un aluat de consistena celui pentru clatite.Ingingem bine uleiul de palmier ,luam inelele de calamar le dam prim faina si dupa prin aluat ,le punem la prajit in baie de ulei ,le scoatem pe un servet de hartie pentru a inlatura excesul de ulei .Ika ring age se seveste cu sos de soia si orez fiert la abur.Aceasta reteta este delicioasa daca folositi calamar prospat,eu am folosit congelat .Daca va plac fructele de mare trebuie sa incercati aceasta reteta.POFTA BUNA!