YAKITORI

INGREDIENTE:

200gr carne de pui(taiata in fasii de 2cm),sos de soia,1 catel usturoi,mirin,zahar brun,citeva bete de bambus(frigarui),shicimi(un amestec de 7 condimente).

MOD DE PREPARARE:

Pregatim un sos pentru a marina carnea de pui astfel: 5 linguri sos soia,1lingura mirin,1lingurita zahar si usturoiul taiat marunt .In acest sos punem la marinat carnea pentru 30 min .Betele de bambus le punem la inmuiat intr o tava cu apa.Punem carnea pe bete si le asezam pe gratarul incins sau pe o tava si le bagam la cuptor.Intoarcem cu grija frigaruile si le umezim cind si cind cu o pensula inmuiata in marinata.Optional servim yakitori cu putin shicimi.Pofta buna!

BUTA NO KAKUNI

INGREDIENTE:

300 gr carne de porc ,sos de soia,2 catei usturoi,zahar brun ,mirin.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: 1 litru apa ,3 linguri sos de soia, usturoiul taiat marunt ,2 lingurite zahar brun , 2 linguri mirin si carnea de porc taiata in cuburi de 2 cm.Spumam ,lasam sa fiarba 45 min la foc potrivit.Vom servi acest fel de mancare cu o garnitura mica de dovlecel fiert cu putin sos de soia si putin zahar,deasupra presaram seminte de susan.Pofta buna!!!

HIYASHI CHUKA NOODLES

INGREDIENTE:

100gr spaghete ,2 oua,1 castravete verde,3 bucati sunca ,pasta de susan,lamaie,otet de orez,sare,piper,jumatate de rosie.

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe pachet, le scurgem si le dam la frigider.Din cele doua oua facem o omleta pe care o taiem fasii subtiri,sunca si castravetele le vom taia julien.Pe o farfurie punem spaghetele si peste aranjam :castravetele,sunca ,omleta si rosia asa cum se vede in fotografie.Turnam sosul(1 lingura pasta susan,putina zeama de lamaie,citeva picaturi de otet ,sare si piper dupa gust)peste chiar inainte de a manca .Acest fel de mancare se consuma vara .Pofta buna!

FICATEL DE PASARE FIERT

INGREDIENTE:

500gr ficatei pasare,1 bucata de ghimbir(1cm),zahar brun ,mirin,dashii,sos de soia.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: ficateii ,ghimbirul(taiat fisii),3 linguri sos soia,1lingura mirin,1lingura dashii ,1 lingurita zahar.Fierbem mult timp(40-50min) ,spumam cind si cind .Servim cu orez fiert .Pofta buna!

ODEN

INGREDIENTE:

1 morcov,1 daicon(ridichie alba),4 copanele de pui,200 gr carne tocata amestec porc si vita,5 ciuperci shitake,4 cartofi,4 oua (fierte),sos de soia,dashi,zahar brun,mustar japonez.

MOD DE PREPARARE:

Ciupercile shitake le punem la inmuiat in putina apa calduta.Intr o oala mare punem apa pana la jumatate si introducem:legumele (taiate in bucati de 2 cm)ouale,copanelele(eu scot pielita de pe ele),si perisoarele din carnea tocata (fara ou in carne)si ciupercile taiate in 2 bucati fiecare.Lasam sa fiarba ,spumam din cind in cind.Sos de soia introducem in oala pina apa devine maro la culoare.2 linguri de dashi si 1 lingura de zahar brun.Fierbem pana carnea se desprinde de pe os si legumele au culoare maro.Odenul se serveste cu putin mustar japonez si bineinteles orez fiert.Aceata mancare se prepara mai mult iarna .
PS. Puteti pune tofu prajit,konjac,ciuperci shimeji sau enoki.