MISO CU VARZA SI MORCOVI

INGREDIENTE:

1/2 morcov taiat julien,100 g varza cruda taiata fasii ,pasta miso,1 ou fiert ,1 legatura ceapa verde,dashi.

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert: 1 l apa ,morcovul, varza si 2 linguri dashi.Dupa ce au fiert bine luam 2 linguri pasta miso ,amestecam bine si supa este gata.Servim supa miso cu ou fiert si putina ceapa verde .Pofta buna!

KABOCHEA SASHIMI

INGREDIENTE:

400 g dovleac,100 ml apa,4 g gelatina ,sos de soia,sare,wasabi.

MOD DE PREPARARE:

Taiem dovleacul in bucati mari ,scoatem coaja si punem la fiert cu putina sare.Scurgem apa,pasam dovleacul bine,il trecem prin sita dupa care adaugam gelatina preparata deja cu apa.Amestecam bine ,turnam intr un vas si lasam la frigider 2-3 ore.Servim dovleacul taiat in bucati cu sos de soia si wasabi.Pofta buna!

TSUKEMEN

INGREDIENTE:

1 ceapa,1 bucata mica de ghimbir,1 catel usturoi,200g ceafa de porc (felii f subtirele), 200g ciuperci ,sos de soia,piper,ulei susan,otet de orez,mirin,citeva fire ceapa verde,1 pachet spaghete.

MOD DE PREPARARE:

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe pachet,le trecem prin jet de apa rece si le lasam la scurs.
In wok punem la calit ceapa taiata marunt si carnea de porc,amestecam si turnam 1 cana de apa ,bucata de ghimbir ,usturoiul si 1 lingura de mirin.Adunam spuma formata ,introducem 2 linguri sos soia si ciupercile taiate felii.Fierbem bine,scoatem din wok ghimbirul si usturoiul,dupa care asezonam cu putin piper,citeva picaturi ulei susan si 1 lingurita de otet de orez.Inca 2-3 minute si mancarea este gata.Pe o farfurie servim spaghetele si alaturi punem castronasul cu TSUKEMEN ,presarat cu ceapa verde ,iar pentru cei care doresc mai condimentat shichimi .Pofta buna!

SUPA CREMA DE DOVLEAC

INGREDIENTE:

1 ceapa,1 ligura unt,3 linguri smantana,100 ml lapte,500g dovleac,sare,piper.

MOD DE PREPARARE:

Taiem ceapa si o calim cu unt,adaugam bucatile de dovleac ,amestecam ,calim putin si dovleacul dupa care turnam apa pana acoperim bucatile de dovleac .Cind consideram ca dovleacul este fiert,stingem aragazul si pasam foarte bine dovleacul peste care turnam laptele.Punem pe foc cratita,amestecam incet pana ajunge la punctul de fierbere si introducem smantana .Inca 5 minute la foc potrivit ,putina sare si piper si delicioasa supa crema de dovleac este gata .Se serveste cu paine prajita sau cu biscuiti sarati.Pofta buna!

CHAWAN MUSHI

INGREDIENTE:

1 ou, 2 bucati creveti decorticati,2 bucati carne de pui,1 ciuperca shitake,sos de soia,dashi,sake (pt gatit),ulei masline.

MOD DE PREPARARE:

Carnea de pui si crevetii se stropesc cu putin sake si sos de soia .Ciuperca sa taie in bucati mai mari.Peste 50 ml de apa punem:1 lingura de dashi,putin sake si citeva picaturi de sos soia,amestecam bine si turnam peste oul batut ,dupa trecem in alt vas strecurind acest lichid.Incingem wokul cu foarte putin ulei de masline si calim citeva minute carnea de pui.Avem nevoie de un castronel rezistent la temperatura inalta in care aranjam in felul urmator:carnea de pui,crevetii si bucatile de shitake,turnam incet lichidul pana aproape de marginea castronelului si dam la cuptor la bain marie pentru 15-20 min .Pofta buna!Reteta originala este si cu tamaboko si mitsuba ,dar pentru ca la noi inca nu am gasit asa ceva am gatit doar cu putine ingrediente,dar este foarte delicios chiar si asa.